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《食品研究与开发》2010年3期目次

《食品研究与开发》2010年3期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
作者:
来源:
发布时间:
2010/03/08
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基础研究
甘露低聚糖锌配合物的制备工艺………… 毛跟年,齐凤,李丽维,等(1)
动态超高压微射流对卵清蛋白功能性质的影响………… 涂宗财,迟海霞,刘成梅,等(4)
猪血红蛋白的提取及磷酸化的研究………… 彭倩,张坤生,任云霞(7)
变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能比较研究………… 刘勋,胡敏,罗合春,等(10)
微波辅助法提取香菇多糖的工艺………… 刘小丽,黄晋杰(14)
右旋糖苷修饰玉米SOD研究………… 曹向宇,刘剑利,朱俊丰,等(17)
柱层析法分离纯化大豆磷脂酰胆碱………… 韩雪,汪勇,胡长鹰,等(19)
超声波和微波法对木耳多糖提取量的比较………… 谷绒(23)
全溶大豆蛋白对鸡胸肉蒸煮出品率的影响………… 吴立根,王岸娜(25)
复合发酵马氏珠母贝酶解液工艺研究………… 李志敏,吉宏武,王博,等(28)
生产工艺对速溶普洱茶粉品质的影响………… 沈放,路斌,仝向荣,等(32)
番石榴叶提取物的鉴定及其抑菌活性………… 冯珍鸽,陈丙年,王力(35)
水分、温度、时间和pH对板栗淀粉颗粒形态的影响………… 陈俊芳,周裔彬,白丽,等(40)
淇河鲫鱼辐照保藏效果研究………… 杨玉红(45)
米糠毛油的中温酸式脱胶工艺………… 雷筱芬(48)
响应面法优化四角蛤蜊水解的工艺………… 舒留泉,郑谦益,盘赛昆,等(52)
木瓜蛋白酶水解鳙鱼………… 周燕芳,刘锦浩(55)
花生蛋白膜的特性研究………… 陈义勇,徐宇(58)
比较不同破壁方法提高玉米胚谷胱甘肽溶出率………… 陈丽娜,石矛(63)
褐藻中岩藻聚糖的化学成分及其对超氧离子的抑制作用………… 冯珍鸽,王力,吴永沛,等(66)
马铃薯渣脱水技术研究………… 孙万成,肖明,孙小凤(69)
油茶籽壳粗提物的抗氧化活性研究………… 寇巧花,吴雪辉,李丽,等(73)
手掌参多糖的提取工艺研究………… 孙平,杨明明,周清贞,等(76)
苹果籽油的超声波辅助提取条件优化………… 王维,樊明涛,樊世辟,等(80)
黄瓜黄酮类化合物的抗氧化作用………… 施兴凤,李琼,李学辉,等(85)
茶绿色素稳定性的研究………… 钟世荣,吴士业,冯治平(87)
木瓜蛋白酶处理葡萄酒中非稳定性蛋白的研究………… 张传军(90)

应用技术
基于响应面的酶法酯交换制备乌桕脂油类可可脂………… 胡芳,韦富香,王志成,等(94)
壳聚糖澄清芦荟、葡萄、枣、姜复合汁………… 于淑兰,赵东风,王文政(98)
低聚木糖炼乳的研制………… 刘桂芹,程霜,樊琛,等(101)
林蛙烤片的加工工艺………… 李淑霞,农绍庄,董长林,等(105)
常压、真空和脉冲真空渗透脱水加工芒果脯………… 刘卫华,傅锋,田益玲,等(108)
苹果慕斯的研制及其营养成分测定………… 王宏,丁玉勇(112)
酶法生产紫心甘薯汁的工艺………… 闫征,李春阳,王乃富,等(116)
刺梨果奶生产工艺及稳定性研究………… 杨胜敖,石志鸿,江明(119)
美味牛肝菌多糖锌配合物的制备………… 李志洲(123)
东北酸白菜人工接种发酵工艺及挥发性成分的研究………… 韩国玲,刘安军(126)

检测分析
5'-硝基水杨基荧光酮分光光度法测定食品中铝………… 袁东,李强(130)
气相色谱法同时测定大豆中多种除草剂的残留………… 藏小丹,牟光庆(132)
ERIC-PCR在腐乳品质检测中的应用………… 谢显华,李国基(135)
金荞麦高聚原花青素的氢化降解反应………… 施雅,雍克岚,汪凌波,等(138)
基质固相分散—高效液相色谱法测定蜂蜜中三种酚类化合物………… 周建科,张明翠,宋歌,等(142)
马齿苋功能因子的检测分析………… 王锦军,张秀梅,杨成雄,等(145)
桂皮提取物成分分析及抗菌活性的研究………… 张慧芸,孔保华,李鑫玲(147)

生物工程
一株粘质沙雷氏菌红色素稳定性的研究………… 吴琦,代剑波,刘伟,等(151)
酵母发酵法去除木糖母液中葡萄糖………… 王秀娟,王成福,秦庆阳,等(154)
木醋杆菌M096生产细菌纤维素的发酵条件………… 王红艳,王申涛(157)
地鳖虫酶解液体外抗氧化作用的研究………… 张璐,朴美子,王莹,等(159)

营养保健
云南产11种野生食用鲜花营养成分分析评价………… 殷建忠,周玲仙,王琦(163)
冻干银鱼的营养价值与初步的感官评价………… 贺丽虹,唐俊勇,李枫(166)

贮藏保鲜
马铃薯淀粉-壳聚糖复合膜对冬枣的保鲜研究………… 许牡丹,刘红梅,曾令军(170)
番石榴叶对食品中几种常见细菌的抑菌作用………… 徐金瑞,郭志成,罗燕琴,等(173)
不同贮藏条件对新疆“赛买提”杏品质变化的影响………… 赵晓梅,张谦,徐麟,等(176)

质量安全
烟熏肉制品中多环芳烃的来源及控制方法………… 崔国梅,彭增起,孟晓霞(180)
智舌在茶类饮料生产中的应用………… 张东星,罗之纲,田师一,等(184)

专题论述
酸驼奶的研究进展………… 吾尔恩·阿合别尔迪(187)
杨梅加工下脚料综合利用现状………… 葛邦国,朱风涛,吴茂玉,等(190)

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