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《食品研究与开发》2010年7期目次

《食品研究与开发》2010年7期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
作者:
来源:
发布时间:
2010/07/02
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基础研究
不同DNS试剂测定木糖含量的研究 ………………王俊丽,聂国兴,曹香林,等(1)
响应面法优化超声波提取苍耳子油工艺………………王艳珍,黄文灿,赵明智,等(4)
枇杷多酚氧化酶酶学特性的研究 ………………史辉,郑玉平,阮少江,等(9)
不同方法提取板粟壳棕色素的研究 ………………梁建兰,刘秀凤,侯亚涛,等(13)
利用响应面法优化虾青素发酵培养基………………侯娟,王际辉,叶淑红,等(16)
水提法提取雪松松针多糖………………葛霞,王文君,欧阳克蕙,等(20)
大豆冰淇淋中豆浆发酵技术的应用及稳定性研究 ………………许娜,贾宁,生庆海,等(23)
不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响 ………………张晓天,范大明,孙传范,等(27)
天然抑菌剂在猕猴桃果浆保鲜中的应用 ………………高蓬明,刘晓燕,秦晋颖,等(31)
臭氧处理马铃薯淀粉加工废水的白地霉净化………………任燕,梅匀,曾艳,等(35)
差式扫描量热分析法研究糖酯对淀粉糊化和老化特性的影响 ………………刘巧瑜,张晓鸣(39)
高强度脉冲磁场对牛奶杀菌的研究 ………………郭丹丹,肖凯军(42)
葡萄糖氧化酶和木聚糖酶对面包特性的影响………………钱金圣(46)
NKA大孔树脂对紫甘薯花色苷动态吸附的研究 ………………区子弁,王丽娟,王琴,等(50)
L-色氨酸和L-苯丙氨酸在732树脂上的吸附行为研究………………郑红,王中来(54)
超高压处理对柚子酒香气成分的影响 ………………游玉明,阚建全(59)
油溶性茶多酚对油炸花生食品抗氧化的研究………………李健(63)
啤酒生产中的酿造水处理技术………………吴旭乾,洪亮,金学平,等(66)
超声波提取桑葚中白藜芦醇的工艺 ………………葛亮,杨清香,张志强(69)
雨生红球藻细胞破碎的工艺优化………………姜玲,董庆霖,邢向英,等(72)
乌蔹莓中木犀草素的提取工艺研究 ………………王娟,廉志清,王金,等(76)
牛尾菜总皂苷最佳提取工艺 ………………孟宪军,鄂柳欣,冯颖(79)

应用技术
芦笋保健酒工艺研究与开发………………丁立孝,胡晓文,丁振(82)
鸭副产品开发休闲食品工艺研究 ………………李清秀,王海东,姜其华,等(85)
调和玉米汁饮料配制工艺 ………………周剑新,谢洁,蒲海燕,等(87)
橘红皮多糖的超声波萃取工艺 ………………李粉玲,蔡汉权,陈冬凤(91)
利用碎米麦芽糖制备麦芽糖醇的氢化工艺 ………………郭俊珍,王泽南,李洪波,等(95)
椒麻酱的生产工艺………………熊敏,肖岚,唐英明,等(98)
搅拌型海红酸奶的研制 ………………王海平,黄和升(101)
醋泡黑豆加工工艺 ………………熊太银,王文贤,张秋芳,等(104)
即食芡实保健粥的研制 ………………李海林,华涛,姚茂洪(108)
低糖香瓜果脯的开发与研制 ………………陈秀丰,黄俊生,李冠中,等(111)
鲢鱼蛋白酶解液制备肉味香精工艺………………刘红,杨荣华,王宏海,等(115)
超微粉碎罗非鱼骨粉制作曲奇饼干配方的研究………………李秀娟,蒋志红,杨萍,等(118)
白茶保健凉茶饮料的开发研究………………王菲菲,刘婷媛,张帆,等(121)
功能性胡萝卜粉的开发研究………………余瑞婷,谢红涛,陈野(124)

检测分析
环介导等温扩增法快速检测产肠毒素大肠杆菌的研究………………罗海,郑春亮,万红梅,等(127)
液相色谱-质谱联用技术测定食品中罂粟碱残留………………刘艳琴,王浩,杨红梅,等(130)
原子荧光法测定白砂糖中汞的含量………………庞泉(133)
离子色谱法检测液体乳和乳粉中的硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐……………… 成霈,刘邻渭(135)
几种高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的比较 ………………王树茂(138)
高效液相色谱法测定火龙果茎中VE的含量………………周丽屏,曹民(140)

生物工程
胃蛋白酶胰蛋白酶水解酪蛋白的研究………………王芃(143)
冬虫夏草固态发酵蕨渣生产菌质多糖 ………………王祥诚,余有贵,程里,等(148)
AOT/异辛烷反胶束体系制备大豆蛋白产品研究………………高亚辉,张书霞,陈复生,等(151)
鸡油菌多糖的提取及其抗氧化研究 ………………罗成,周达,鲁晓翔(155)

营养保健
机体钙营养与合理补钙………………李炳云(160)

专题论述
金银花中绿原酸提取工艺研究进展 ………………马烽,朱亚玲,陈明辉,等(164)
海虾过敏原的研究进展………………吴海明,胡志和(167)
谷氨酰胺转氨酶在传统中式方便食品品质改良中的应用探讨………………李玮,李栓,胡杰(173)
生物工程在食品工业中的应用 ………………齐晓巍(176)
转鼓式固态物料动态发酵装置的研制与应用………………邢鸿雁,陈野(178)
亚麻木酚素提取与纯化的研究进展 ………………崔宝玉,刘玉,阚侃,等(181)
浅析广式凉果果胚钙剂固硫技术的应用 ………………郭大捷,杨秀贤(185)
添加剂在冷冻面团中的应用 ………………隋欣(187)

天然食品添加剂
空心菜提取色素的综合利用研究 ………………谢惠波,杨宗伟,陈丽,等(189)

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