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《食品研究与开发》2011年10期目次

《食品研究与开发》2011年10期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
作者:
来源:
发布时间:
2011/10/21
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基础研究

★超声波辅助提取玫瑰茄花青素的工艺优化………………涂宗财,尹月斌,姜颖,陈丽莉,毛沅文(1)
栀子中熊果酸提取分离及纯化研究 ………………廖夫生,熊魏(5)
鸡蛋黄中卵磷脂的分离及分析方法研究……………… 陈艳辉,玉现新,李超柱,苗建银,韦月园(8)
灵芝菌丝体多糖含量比较及提取工艺研究
……………… 王守现,刘宇,许峰,赵爽,耿小丽,王兰青,余能生,孟莉莉(13)
鸡骨蛋白肽酶解工艺参数优化研究………………王玉霞,张德权,饶伟丽,徐瑞聪(16)
赣南脐橙皮番茄红素提取前皂化工艺………………刘小华,张宏宇,李舒梅,董明华(20)
PEF协同酶提取猪皮蛋白工艺条件的研究……………… 韦汉昌,何建华,韦善清(23)
建昌板鸭发酵微生物环境的研究………………林巧(26)
大豆蛋白对鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响………………王玲娣,张坤生,任云霞(30)
响应面法优化提取牛骨髓中卵磷脂的工艺研究………………岳喜庆,代丽颖(34)
塔拉单宁水解酶性质的研究………………曾维丽,孙于庆,姚开,尚新彬,李超敏(38)
微波辅助混合溶剂提取甘草渣中总黄酮的工艺………………史高峰,邓丽,李永红,吴海燕,陈学福(42)
番茄红素的提取工艺探讨………………
刘鑫,熊斌,张耀华,朱巍,何佳文,李威,殷发强(46)
沙棘籽及果皮渣黄酮粗提物抗氧化作用研究………………陈丽娜,吴琼(51)
番茄红素提取工艺的研究………………康彦芳,李响,孙皓,陈娜(54)
番石榴叶黄酮及多糖提取及其降血糖活性研究………………杜阳吉,王三永,李春荣(56)

应用技术
★腊肉加工过程中N-亚硝胺的分析………………孙卫青,马俪珍(60)
即食栗蘑加工工艺研究………………赵智远,常虹,周家华,兰彦平,赵丽芹,贾雅琼(63)
油菜粕中芥子油甙的提取及精制工艺……………… 李建颖,卜路霞,赵彦巧,石军,王志娟,董东英(67)
金银花凝固型酸奶的制备工艺………………翁庆北,朱建荣,闫涛,陈晓容,周国君(71)
胡萝卜苹果复合果醋的研究………………
武运,李承艳,库米拉,古丽娜孜,胡丽红,梁晓丽,杨海燕(74)
一种制备高纯果胶酯酶的方法研究………………刘苇芬,张跃,钟芳,麻建国(79)
半干型麻辣牛肉干加工工艺……………… 黄治国,卫春会,王红(82)
药桑固体饮料的研制……………… 龚敏,张静,罗祥,闻竹,刘林,窦肖杰,周静(86)
香蕉-菠萝复合果酒双酵母混合发酵工艺
……………… 黄夏,农志荣,杨昌鹏,黄卫萍,曾腊梅,梁美玲(89)
影响蓝莓果馅品质的因素……………… 耿欣,仇宏伟(93)
喷雾干燥工艺制备大豆异黄酮微胶囊的研究………………孙肖明,霍学芹(97)
酶法制备乳源抗氧化肽的工艺研究 ………………彭建军,海文英,肖诗英(101)
均匀设计法改良双歧杆菌大豆酸奶发酵工艺………………夏明,毛俊磊,陈晶晶(103)
膜技术分离纯化金银花绿原酸的工艺研究………………潘广勇,谢鑫,王聪(107)
金秋梨原醋发酵方式研究………………邹波,李竹莹,万新屏,何宪江,黄刚(109)

监测分析
★HPLC法测定不同产地黑豆皮中表儿茶素的含量………………
刘占云,刘岱琳,白淑芳,刘晓秋(112)
CE法检测α-乳白蛋白和β-乳球蛋白………………
赖心田,詹家芬,邓武剑,杨俊,杨国武(115)
气相色谱法对不同食品中甜蜜素测定的改进……………… 赵天珍,罗北照(118)
ELISA方法检测含油食品中氟喹诺酮类药物残留………………
于金玲,宫小明,董静,丁葵英,王洪涛(122)
莲子心乙醇提取物的GC-MS分析………………喻东(125)

生物工程
猴头菌菌丝多糖的分离纯化及其性质研究………………杜志强,王建英(128)
产壳聚糖酶菌株的诱变育种及其产酶条件………………
王静,王廷璞,袁毅君,邹亚丽,张文科,张天佑(130)
波纹巴非蛤ACE抑制肽的分离纯化………………曹文红,李岢斐(134)
红茶菌中微生物的分离与鉴定 ………………张虎成,张征田,辛秀兰(138)
★采用主成分分析真菌应激大豆的代谢组学研究………………冯升同,冯声宝,欧阳荣(143)

贮藏保鲜
★气体ClO2对葡萄致腐菌的杀菌及保鲜效果研究………………
 顾宁,胡双启,池致超,程仕勇,王春慧,王晋强(148)
维生素功能饮料在货架期内颜色褐变的研究………………金世合,李赫宇,刘小杰(152)

质量安全
广州地区贝类中人类杯状病毒感染调查研究 ………………曾爱华,金小宝,朱家勇(155)
潮州市食用明胶产品中铬含量的调查结果分析………………侯晓东,李婷(158)

专题论述
氨基酸螯合钙的研究进展………………李翠芹,何腊平,仇保权(162)
抗性淀粉营养特性及生物学作用的研究进展………………
郭秀兰,唐仁勇,刘达玉,苟兴华,王卫(165)
油茶籽加工的研究进展………………赵光远,刘倩茹,王瑛瑶,栾霞(169)
国有食品企业签订合同需要注意的若干问题………………王永莲(172)
加强食品企业诚信经济建设的重要途径………………王华(175)
食品安全解读……………… 王振宏(178)

食品添加剂
枸杞色素的提取工艺研究 ………………李宏燕,潘立娇,赵广涛(180)
藤茶活性成分的同步提取分离研究………………熊伟,李雄辉,胡居吾,季清荣(183)
响应面法优化葡萄籽中原花青素提取 ………………史经略,张安宁,王传荣(187)

注:★为本期特别推荐文章!

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