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《食品研究与开发》2012年4期目次

《食品研究与开发》2012年4期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
作者:
来源:
发布时间:
2012/04/16
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基础研究
大豆蛋白挤压组织化力学特征和感官评价……………………………………………………………………………………………陈曦娟,陈野,罗垠(1)
小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性研究……………………………………………………………………刘敏,管福琴,王海婷,冯煦,夏冰,单宇(5)
蛋白质-多糖复合物对β-胡萝卜素乳液的影响………………………………………………   许朵霞,王小亚,尤嘉,蒋俊平,姜雪,袁芳,高彦祥(9)
贡菊挥发油的化学成分及抗氧化性研究………………………………………………………………………………………  文福姬,李健秀,王玉军(14)
蛋壳膜中胶原蛋白的提取分离………………………………………………………………………………  赵敏,陈访访,潘津泳,张亚光,刘艳秋(17)
芫荽籽提取物的抗氧化及其稳定性研究………………………………………………………………………………………………………  李锋,岳峻(20)
淀粉-玉米醇溶蛋白可食性膜的筛选与性能研究…………………………………………………………………………………………… 李大军,尹晨(23)
龙井茶多糖对自由基和NO2-清除作用研究……………………………………………………………………………………………… 于淑池,侯金鑫(28)
猪肉火腿肠综合品质的研究…………………………………………………………………………………………………………………………   扶庆权(32)
玉米磷酸酯淀粉取代度对其特性影响研究…………………………………………………………………   蔡花真,李书华,王振丽,席会平,田辉(36)
荞麦的热分析研究……………………………………………………………………………………………………………………………………   朱静平(41)
不同提取剂对余甘子提取物抗氧化活性的影响…………………………………………………………………………   杨绍艳,李艳,陈卫平,刘冬(44)
三叶委陵菜黄酮的微波辅助提取工艺研究…………………………………………………………………………………………   周媛,李荣,姜子涛(47)
团聚状纳米AuPd修饰的H2O2生物传感器研究………………………………………………………………………   王孟,梁新义,冯苍松,张坤生(51)
贵州矮杨梅茎总黄酮的提取及含量积累规律…………………………………………………………………………………………………………   张来(56)
 
分离提取
长白山笃斯越橘中花色苷不同提取工艺的研究……………………………………………………朱文赫,徐俊杰,张巍,姜艳霞,芦晓晶,吕士杰(59)
甘蔗叶多酚物质的超声提取及生理活性研究……………………………………………………………………………阎欲晓,吴国燕,杨龙,粟桂娇(63)
不同温度处理下阳荷红色素提取工艺探究…………………………………………………………………………………………………解成骏,刘邻渭(67)
正交设计优选橘叶总黄酮提取工艺………………………………………………………………………汪金玉,庄满贤,林励,黄振,周伟丰,吴婷(72)
超声波法提取阿魏菇多糖的工艺………………………………………………………………………………………许程剑,田金虎,李应彪,赵玉华(75)
南瓜多糖的提取与鉴定研究…………………………………………………………………………………………………………王吰,李建颖,苏玉静(78)
维药蔷薇果总黄酮的提取工艺研究……………………………………………………………………………外塔尼古丽·卡米力,阿布拉江·克依木(81)
 
食品研发
黄粉虫高蛋白火腿肠的研制……………………………………………………………………………………………赵希艳,李汉臣,贾凌杉,董晓霞(85)
低糖仙人掌果脯的工艺研究……………………………………………………………………………………………………………………赵爱,武治昌(88)
山茱萸糕的研制………………………………………………………………………………………………………………皮文霞,赵冕,孙倩,万月美(90)
猴头保健酸奶研制及其相关因子研究……………………………………………………………………………………………朱维红,苗晓燕,张筱梅(93)
明矾替代物生产马铃薯淀粉粉丝的研究………………………………………………………………………………张永强,于学聪,张建波,付红杰(96)
樱桃番茄干燥工艺的研究…………………………………………………………………………………  蒋红芝,义崇宽,林小菲,卢向月,卢桂娟(100)
盐湖卤水炼制工艺……………………………………………………………………………………………………………………………  杨萍,牛春艳(105)
乳酸菌发酵保健泡菜的研制………………………………………………………………………………………………  刘芳,刘清斌,曹新志,虞晗(107)
茉莉花冰淇淋的制作工艺…………………………………………………………………………………………………………………  李少华,李善斌(111)
大豆乳清蛋白乳饮料的研制……………………………………………………………………………………………………  慕鸿雁,于春娣,杜德红(114)
凝固型火棘金樱子酸奶的研制……………………………………………………………………………………………………  冷桂华,王瑞君,徐丹(117)
发酵糙米的加工工艺…………………………………………………………………………………………………  樊秀花,王步江,张爱琳,何新益(120)
山茱萸保健果汁饮料的研制………………………………………………………………………………………………………………  曹莹莉,张存莉(123)
松针复合袋泡茶的研究…………………………………………………………………………………………………………  黎冬明,郑国栋,尹忠平(128)
新型糯玉米甜酒酿的酿制工艺………………………………………………………………………………………  岳凤丽,郝征红,井瑞洁,张炳文(131)
山苦茶天然饮料工艺………………………………………………………………………………………………………  闫佳,李跃萍,闫庆峰,韦祎(135)
 
天然产物
玫瑰色素的化学成分研究…………………………………………………………………………………………………………  杜鹃,吴津蓉,石秀花(137)
超声波辅助提取禾雀花黑色素………………………………………………………………………………………  董华群,黄剑波,董华强,张英慧(140)
检测分析
 
UPLC-MS/MS同时测定茶叶中7种烟碱类杀虫剂……………………………………………………………刘飞,陈永煊,游飞明,郑小严,黄红霞(144)
小网箱养殖大黄鱼挥发性风味物质检测与分析…………………………………………………   叶婧,翁丽萍,卢春霞,王宏海,张燕平,戴志远(147)
原子光谱法测定金花葵花瓣及种子中微量元素………………………………………………………………   李浡,胡定煜,辛秀兰,李双石,兰蓉(152)
应用酶-重量法测定秋葵荚中的膳食纤维……………………………………………………………………………………………………  王琰,王英锋(155)
出口水产品中孔雀石绿残留状况及其风险评价……………………………………………………………   魏建华,蔡颖,林文华,刘碧琳,卢金素(158)
不同方法提取罗汉果化学成分的GC-MS比较分析…………………………………………………………  吴林芬,杨光宇,刘巍,谭建林,李干鹏(161)
生物工程
 
美味牛肝菌下脚料抽提物最佳提取工艺………………………………………………………………………………………   何培新,耿卢婧,刘林飞(167)
 
营养保健
绿豆萌发期蛋白质和维生素C含量及营养价值…………………………………………………………………………………李瑞国,郭少英,王怀远(170)
两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响………………………………………………………………………   侯娟,秦礼康,王玉珠,蔡兴元(173)
 
贮藏保鲜
 
蕨菜护色工艺条件优化………………………………………………………………………………………………………………………………   花旭斌(178)
紫外线处理鲜切辣椒的微生物二级模型建立………………………………………………………………………………………………   刘玲,郑曌雯(182)
壳聚糖复合膜的制备及其在草莓保鲜中的应用………………………………………………………………   陈莉,万惠萍,陈洪伟,叶淑红,穆野(185)
万寿菊花中α-三连噻吩的提取及保鲜作用……………………………………………………………………………………   刘妍妍,王宪青,岳茹冰(189)
 
质量安全
非线性化学指纹图谱在蜂蜜质量评价中的应用………………………………………………………………………张海珍,肖长龙,杨学华,唐爱东(194)
 
专题论述
红枣生物活性成分的研究进展………………………………………………………………………………黄微,徐瑞晗,程妮,王毕妮,高慧,曹炜(198)
航天环境对人体营养代谢的影响与航天食品开发………………………………………………………李德远,王邈,胡杰,叶志能,田碧,郑哲君(202)
蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前景…………………………………………………………孙平,王振斌,姜美花,马海乐,陈晓寅,马晓珂(205)
膳食纤维及其在可食性包装中的应用………………………………………………………………………………………………………冯军厂,王俊丽(208)
降血糖天然食品资源及其降血糖机理研究进展……………………………………………………………………………………杨少波,张其安,王娟(211)
微生物法生产木糖醇的研究进展………………………………………………………………………………………张爱民,张道宽,张增博,王惠晶(216)
食品添加剂用于方便米饭抗老化的研究进展…………………………………………………………………………………………………………李艳平(219)
抗真菌蛋白(AFP)研究概述及应用前景展望…………………………………………………………………………陈洪元,王燕,杨平平,王德良(222)
食品微生物快速检测技术……………………………………………………………………………………………………………………………李少文喆(226)
沙棘资源综合开发利用概述…………………………………………………………………………………………张锐,孙仁艳,尹巍,马涛,徐立伟(229)
Nisin在食品防腐作用中的研究进展…………………………………………………………………………………………………………………  李有起(223)
我国休闲食品产业的现状及发展方向……………………………………………………………………………………邱泼,韩文凤,王坤江,赵锋锋(236)

黄曲霉毒素B1检测方法的研究分析…………………………………………………………………………………………………………………王桂才(239)

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