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《食品研究与开发》2012年05期目次

《食品研究与开发》2012年05期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
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来源:
发布时间:
2012/08/15
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基础研究

提高缺氧耐受力的红景天口服液的实验评价………………………………刘琳,莫丽春,郭艳,向晋龙,曾凡骏(1

山竹果皮提取物抗氧化活性研究……………………………………………周逢芳,蔡彬新,周兰云(4

两种不同产地白芥子多糖的提取……………………………………………高婵娟,关转飞,孙玲,杨翔华,王战勇(8

水解拟黑多刺蚂蚁粉的研究…………………………………………………李元祥,贺晓光(11

超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究………………………………杨瑞,杨劲松,翟海瑞(15

热风脱水红辣椒前处理护色技术……………………………………………王辉,段续,任广跃(19

酶复合改性大豆分离蛋白相关功能性研究………………………………郭永,李党生,曲玲(23

 

分离提取

猪肝超氧化物歧化酶的分离纯化与初步表征……………………………… 肖厚荣,杨红,王中风,翟伟华(25

八角茴香中莽草酸提取工艺的优化………………………………………… 张迎,刘军海,刘燕飞,李燕,柳仁民(30

菊粉提取液的离子交换脱盐研究…………………………………………… 赵国群,张静,胡弢,张桂(34

响应面法提取玉米醇溶蛋白的工艺优化…………………………………… 赵华,王虹,任晶,陈磊(38

甘草多糖提取纯化工艺研究………………………………………………… 王振强,申森,樊欣(41

两种不同方法提取鲜橙皮中挥发油的比较研究…………………………… 张静芬,邹小兵,季金苟,柳林,徐溢(45

玉米超氧化物歧化酶的提取与纯化工艺…………………………………… 刘杰凤,张峰培,杜丽明(48

AB-8型大孔吸附树脂分离纯化了哥王总黄酮……………………………… 李姣姣,李超,王乃馨,郑义,王卫东(52

 

食品研发

胡萝卜海带香肠的研制……………………………………………………… 董玉洁,唐娟,王凤舞(56

不同提取方式对枣汁香气成分的影响……………………………………… 纵伟,王会晓,伍妍,石勇,王娜(60

青稞苗饮品研制……………………………………………………………… 陈元涛,段黎昊,张炜,洪美花,王婧,范燕青,哈文秀(63

乳清蛋白-茁霉多糖-阿魏酸复合可食性膜的研制……………………………张慧芸,任国艳,陈树兴,李鑫玲(66

NFC柠檬汁生产与柠檬综合利用技术研究……………………………………刘清斌,袁先玲,唐江(70

高压处理对面条品质的影响………………………………………………… 侯磊,闫淑琴,胡小松,沈群(73

苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控制……………………………… 李建新,王育红,张晓宇(76

超声波处理对真空冷冻干燥香蕉片的影响………………………………   章斌,侯小桢,谢泽玲(79

桑葚儿童保健果冻的研制…………………………………………………… 周建华,魏玉伟(83

营养保健型紫菜明胶软糖的研制…………………………………………… 赵明明,薛勇,王超,张莉莉(86

响应面法优化微波膨化紫心甘薯片的工艺………………………………… 卢晓斌,杨玉玲,李春阳,卢晓会,徐圣兰(89

复合型保健酸乳研制与开发……………………………………………………贾娟,崔惠玲(94

木瓜、葛根搅拌型酸奶配方研制………………………………………………王海凤(97

山药咀嚼片的研制………………………………………………………………王若兰,侣丽莎,李成文,田园(101

 

天然产物

柠檬中抗氧化成分提取方法的研究……………………………………………宋力,马稳,肖琪,连文莉,张克立(105

均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研究………………………………    王丽玲,候旭杰,高超(108

 

检测分析

液质联用技术测定茶叶中多菌灵残留…………………………………………田艳铃,王浩(111

结晶紫-ZnS-BSA光度法测定蛋白质的含量…………………………………… 胡卫平,焦嫚,董学芝,王鑫(114

应用近红外技术快速鉴别原料肉注水的研究………………………………杨志敏,丁武,张瑶(118

金花葵籽油中不饱和脂肪酸的GC-MS测定……………………………………李浡,胡定煜,李双石,辛秀兰,陈亮,刘琦(121

Folin-Ciocalteu比色法测定黑莓多酚的含量…………………………………  居正英,赵慧芳,吴文龙(124

液态奶中三聚氰胺HPLC检测法的不确定度评定………………………………钟秋瓒(129

气质联用法测定空心胶囊中的邻苯二甲酸酯………………………………  曾金红,江涛,焦新萍,郑云峰,林海娃,宋海燕,黄晓丽(133

纸片法快速检测食品中过氧化氢的应用……………………………………谢俊平,卢新,李肖珊(137

环介导等温扩增技术检测食品中铜绿假单胞菌………………………………刘伟,侯丽萍,赵良娟,曲鹏,郑文杰,张宏伟(140

比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量……………………………………张泽生,林纪伟,王志平,於洪建,刘岱琳(143

蜜源生物液与紫云蜜中化学成分的比较研究………………………………  郝小燕,裘璐,吴文利,张一,肖海涛(146

 

生物工程

β-葡萄糖苷酶高产菌株筛选、诱变及其发酵的研究…………………………潘艳,张益波,郭志敏,王诗雨,邢慧萌,林风,滕利荣,侯阿澧(149

黄花鱼内脏及下脚料复合酶解工艺研究………………………………………雷静,潘超然(153

牛血浆蛋白凝胶特性研究………………………………………………………孟晓霞,彭增起,靳红果,吴定晶,冯云,崔国梅(157

一株耐高温乳酸菌的发酵条件优化……………………………………………王玉,吴疆,吴家鑫(161

克鲁维酵母菊粉酶的酶学特性研究……………………………………………孔令坚,石勇,陈雄(165

伊犁地区乳品中乳酸菌的分离及鉴定…………………………………………尚天翠,刘影,卫刚(168

 

营养保健

影响大米食味性的主要生化和营养指标的比较………………………………金红,张斌,高超,李涵涵(172

诺丽发酵果汁抗氧化实验研究…………………………………………………李煦照,于纯淼,陈佳,刘树民(175

FT-IR法测定温度对牛奶脂肪酸结构的影响……………………………………国晓炜,李丽华,张金生,韩伟秀(178

L-阿拉伯糖对营养性肥胖大鼠的减肥作用研究……………………………… 吴建璋,杨子明,颜小捷,刘金磊,卢凤来,李典鹏(181

 

贮藏保鲜

山苦茶的复合保鲜剂对冷却肉保鲜效果的研究………………………………闫佳,李跃萍,闫庆峰,韦祎(184

斑点叉尾鮰在不同保藏温度下的鲜度变化……………………………………陆剑锋,林琳,叶应旺,张伟伟,姜绍通(187

不同形态南美白对虾贮藏特性研究……………………………………………王凌燕,曹荣,刘淇,殷邦忠,魏玉西(192

质量安全

 

茶叶浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除效应………………………………郝教敏,梁海燕,汪建国,杨华,马俪珍(196

食品添加剂对传统制作油炸肉丸质量的影响………………………………魏跃胜,李茂顺(201

可可粉固体饮料与HACCP体系的技术研究……………………………………李慧荣(204

HACCP在马铃薯净菜生产中的应用……………………………………………潘牧,雷尊国(207

HACCP体系在复合维生素生产的应用…………………………………………刘志扬,闫炳震,王敏(210

 

专题论述

水产品干燥技术研究……………………………………………………………段振华(213

磺酰脲类除草剂分子印迹检测技术研究进展………………………………  郭璐,邓启良,汪羽,秦沛,王硕(216

转基因食品的安全性评价及检测技术进展……………………………………王桂才(220

微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响………………………………  孙长峰,郭娜(222

膳食纤维改性研究进展…………………………………………………………王俊丽,臧明夏(225

高效液相色谱测定维生素C方法的研究进展………………………………朱佳,孙杰(229

论加强计量器具检定的重要性…………………………………………………荆茂秀(231

枸杞中类胡萝卜素的研究进展…………………………………………………黄丽,於洪建,吴巍(233

农产品认证对农业生产及质量安全的推动作用………………………………张锋(237

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