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《食品研究与开发》2012年08期目次

《食品研究与开发》2012年08期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
作者:
来源:
发布时间:
2012/11/06
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基础研究

姜汁凝乳的实验研究…………………………………………………………刘艳艳(1

灰树花深层发酵富集锌元素的研究…………………………………………… 缪亚东(4

用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺………………………………………… 张付云,李云冰,杨晴宇,李妍,王斌,杨阳,苍桂璐(7

仙人掌及其多糖对几种食品污染菌的抑菌作用………………………………… 袁海娜(10

中性蛋白酶对腊牛肉加工中蛋白质影响的研究………………………………… 穆建稳,董全,李洪军(14

高压蒸汽处理玉米芯提取木聚糖动力学研究…………………………………… 宋娜,李竹生,丁长河(17

小麦戊聚糖润肠通便功能的实验研究……………………………………………黄觉非,刘晋,唐振闯,孟斌,吉琳琳,郭长江(20

野生猕猴桃果酒带渣发酵的研究……………………………………………… 张超,徐洲,游玲,魏琴,尹礼国,肖顺祥,吴登(23

6种食用菌菌丝体多糖含量的比较………………………………………………熊芳,孙淑静,肖颖,胡开辉(27

磷脂酶A1(LecitaseUltra)大孔树脂固定化研究…………………曹茜,汪勇,唐书泽(32

玉米麸皮不同处理及其成分分析…………………………………………………李勤勤,耿欣(36

葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研究………………………………………辛立波,李晓波,於洪建,孙宝山,李巍,王夏青,赵余庆(40

南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影响…………………………………………程红娜,黄小蕾(44

猪软骨Ⅱ型胶原蛋白的制备及结构表征……………………………………………刘高梅,任海伟,王永刚(47

鱼腥草根和叶醇提物抗氧化活性比较研究………………………………………… 季晓晖,李利华(50

外源蛋白酶对羊肉干发酵香肠理化特性的影响………………………………………段艳,袁倩,贾雪晖,赵丽华,靳烨(54

黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究……………………………………………… 周瑞,田呈瑞,高春燕,郝果,高亚妮,康宇新,孟友武(58

响应面法优化脉红螺牛磺酸提取工艺研究……………………………………………崔青曼,袁春营,孙会芳,白鸿达(62

NaNO3对两种杜氏藻生长及色素积累的影响………………………………………… 王培磊65

双水相萃取茶叶中茶多酚……………………………………………………………孙晨,刘广宇,王永亮(69

苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴定…………………………………………………… 刘苇芬(72

分离提取

黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺…………………………………………张慧,李媛,徐倩文,陈芳(74

 膜分离纯化罗汉果蛋白酶的研究…………………………………………………… 苏小建,黄世好,陈广仁,秦少艳,谢丽霞,黄继来(78

白骨壤种子中总黄酮的提取及抗氧化性研究……………………………………………熊拯,钟秋平,林美芳,唐媛园(81

白刺果皮中原花青素的提取工艺………………………………………………………宋永朋,张东,林辉(85

微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺……………………………………………汤秀华,周郑虹(88

超声波提取缢蛏多糖及脱蛋白工艺…………………………………………………… 许静(91

盐酸法提取鳗鱼骨钙的工艺研究……………………………………………………… 张龙,刘晓燕(95

香荷胶囊中香菇总多糖提取工艺……………………………………………………… 范彦博,周才新,张义生,石新华,李赫宇(98

 

食品研发

参薯抗性淀粉的压热法制备工艺………………………………………………………… 袁腊梅,张海德(101

枣的变温压差膨化干燥工艺研究………………………………………………………… 王英超,张平平,盘鑫(106

花生红薯复合饮料的研制…………………………………………………………………肖付刚,王亚杰(109

玫瑰鲜花酥饼馅的研制……………………………………………………………………马德娟,黄启超(112

黑豆内酯豆腐的加工工艺………………………………………………………………… 张斌,卫玮,温禄云(115

复合防腐剂在乳化香肠中的应用……………………………………………………………胡兆博,王琦(118

即食泥鳅加工工艺…………………………………………………………………………周鸣谦,鲍刘莉,刘云鹤(120

天然产物

芫荽提取物抗菌活性研究……………………………………………………………………边名鸿,曹新志,刘芳,熊亚林(123

检测分析

不同食品中阿魏酸含量的分析…………………………………………………………………张伟,耿欣(126

HPLC法测定3种杂交翠菊花色苷的含量…………………………………………………………陈亮,李公斌,辛秀兰,袁其朋(129

微波消解皂化HPLC法测定熏制食品中的PAHs……………………………………………………黄东萍,陆叶,黄明立,蒋贵发(131

动物性食品中磺胺二甲嘧啶快速检测方法……………………………………………………   张佳宜(135

高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素……………………………………………………郭玉华,郁有祝(138

肉制品中瘦肉精药物残留检测方法的简化研究…………………………………………………… 高亦军,罗冠中(141

PSE-GC法同时测定饼干中两种抗氧化剂……………………………………………………………林太凤,张淑芬,王惠琴,郑大威(144

月饼托盒中邻苯二甲酸酯类物质含量的测定…………………………………………………………郝景雯,叶志海,王坤(147

HPLC-MS/MS法测定酸枣汁中VC含量………………………………………………………………张妍,张明春,孙连元,解军波,张彦青(150

HPLC-梯度洗脱测定保健食品中吡啶甲酸铬…………………………………………………………那海秋,马殿君,赵飞(153

高效液相色谱紫外荧光双检测器测定蔬菜中的克百威…………………………………………………张燕,闫磊,高文瑞,戴洋洋(156

STA-FT-IR-GC/MS对咖啡酸的热分解研究……………………………………………………………王昆淼,刘春波,何沛,赵伟,韩敬美,陈永宽,缪明明,刘志华(160

高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸…………………………………………………………韦淑毅,钟其顶,高红波,邢江涛,王道兵,熊正河,王岁楼(164

一种测定口香糖中VC 的方法…………………………………………………………………………邓鸿铃(168

生物工程

 

α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选方法的研究……………………&hel

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