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《食品研究与开发》2012年11期目次

《食品研究与开发》2012年11期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
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发布时间:
2012/12/08
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■基础研究

凡纳滨对虾酶解产物过敏原消减效果的评价……………王丽娟,胡志和,马霖,胡金民(1

果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研究

………………………………………………杨婧,张博,辛广,李书倩,孙晓荣,刘长江(6

超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影响…………任云霞,李亚楠,张坤生(10

不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响………李双石,李浡,吴志明,王晓杰,苏宁(14

蒲公英总黄酮对假单胞菌抑菌机理的探讨…………………………………………王晓英(18

鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测定………………黄国霞,李军生,阎柳娟,杨军(22

葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计………………吴超,徐凌刚,何杭生,毛燕(25

超声-β-CD协同提取橘叶黄酮……………………………………………李志英,何云飞(28

维药材小豆蔻提取物的体外抑菌实验研究………………王春霞,田莉,田树革,吴玲玲(31

无花果多糖的部分理化性质研究…………张秀丽,杨小明,何娟,马海乐,田婷,孙乐六(35

壶瓶枣总黄酮抗氧化性研究…………………王迎进,闫瑾璠,赵雅琴,张书书,芦婧(39

效应面法优选小儿消食化积膏的提取工艺

…………………………………………陈卫卫,何炜玲,农玉梅,梁丹,易蔚,梁秀珍(41

液体乳和乳饮料中β-内酰胺酶检测方法的研究…………………张明,郑凤娥,杨春晖(44

鲶鱼骨酶解物抗氧化活性及其稳定性研究……………………………梁鹏,张阳,窦媛(49

茶叶多糖的纯化工艺………………………………………………………王黎明,夏文水(53

葛花总黄酮的含量测定及体外抗氧化作用研究……欧阳昌汉,张瑞雪,叶涛,吴基良(57

香樟叶叶绿素的提取及稳定性研究…………………………………………………孙崇鲁(61

变性淀粉对包子面皮保水作用的研究

………………………………………王德生,杨文冰,吴懿娜,张恩逢,刘克学,赵明(65

淀粉仿生消化法的建立及其应用…………………………………………宋彦显,闵玉涛(68

越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应用……………………………………贺阳,文连奎(72

五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较……蔡文倩,卢佳琨,兰桃芳,王丽媛,孟良玉(75

超高压灭菌技术对酱卤鸡肉品质影响的研究…………………邱春强,张坤生,任云霞(79

 

■分离提取

薏苡多糖的提取及其抗氧化性……李恃圻,赵晓蕾,张思强,耿宁,金黎明,胡文忠(84

大孔树脂纯化车前草多酚的研究……………………………刘春明,王强,杨帆,胡杨(87

醇析法结合离子交换法提取分离卵转铁蛋白

………………………………………张晴晴,侯惠静,刘爱国,张佳慧,帖航,吴子健(90

酶解超声辅助卵磷脂的提取工艺……………………赵彦巧,李建颖,吴子健,王文忠(93

超声波辅助碱法提取芡实蛋白工艺……………张晓云,谢玲燕,季明敏,米兰,董英(96

酶法提取金针菇多糖的研究…………………………………………梁敏,邹东恢,刘军(100

超声波法提取益母草中多糖方法的研究

………………………………………………张金生,杨宏娟,李丽华,赵文涛,蔚永清(103

 

■食品研发

响应曲面法优化粉蒸鱼的加工工艺…………戴阳军,庄俊茹,杨军,谢小军,韩曜平(106

葡萄果醋饮料的配方工艺研究………………何文兵,刘雪莲,徐晶,邵信儒,秦伯函(112

速溶紫薯饮料生产的工艺………………………………………陈英乡,于学娟,李银塔(115

茉莉香型木棉花花茶窨制工艺研究……农志荣,陆璐,黄夏,农蕾,陈燕燕,刘淑涛(119

紫薯酒发酵工艺研究………………………………………………………周苏果,付湘晋(122

富含γ-氨基丁酸的麦胚饮料的研制……………………柴美清,徐倩,杨庭,白青云(126

响应面法对酸奶冰淇淋配方的优化…………………………………………………李松林(130

蜜炼红枣茶的工艺研究……………………………………………………谢纲忠,李有起(134

橙皮保健软糖的研制…………………………………………………赵梅,张晶,甄天元(137

 

■检测分析

★毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺…………陈素艳,钱勇强,郑阿萍,王力(141

龙脑提取废气挥发油GC-MC成分分析…………………………章挺,江香梅,徐海宁(145

ICP-MS测定枸杞中12种重金属元素………………………………………王彩艳,张艳(148

电感耦合等离子体质谱法检测贝类中多种元素

…………………………………………………………庞艳华,王劲升,肖珊珊,殷国建(150

★一种检测发酵乳中嗜酸乳杆菌的定量定性方法

…………………………………………………包秋华,李梅花,徐洁,张家超,张和平(153

不同的样品处理方法测定保健食品中的钙………………………………那海秋,高广慧(156

蜂蜜中四环素类抗生素的放射免疫法检测

……………………………………………周浩,李俊霞,杨红,肖全伟,叶梅,万渝平(160

食品中甜蜜素检测方法的改进………………………………………………周慧敏,赵彤(163

高效液相色谱法检测食品中碱性橙染料……………………………………………佟永薇(165

HPLC法测定新疆罗布麻茶中的芦丁和槲皮素

…………………………………………………王省超,王瑞英,孙颖,张泰白,张龙燕(168

正相高效液相色谱法测定鱼肝油中的维生素D3

………………………………………………黄秋研,王力清,刘嘉亮,赵丹霞,郦明浩(173

利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优化

……………………………………………杨玉兰,杨萍,姜文侠,刘琦,周贺,梅保良(176

 

■生物工程

★产低温脂肪酶深海菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究

…………………………………………………………王全富,侯艳华,蔺一飞,李富超(180

不同地域阪崎肠杆菌基因型的研究和亲缘分析

……………刘培,张霞,曲鹏,吴冬雪,赵良娟,张海英,高旗利,张宏伟,郑文杰(183

响应面法优化黑曲霉HQ-1产β-葡萄糖苷酶的固体发酵条件

………………………………………………………………………张辉,张文会,孙中强(188

金黄果果汁酒精发酵研究…………………………………………张辉,王树林,金维忠(193

一株乳酸菌发酵条件优化及检测方法的建立………………………………………苑广志(197

 

■营养保健

灵芝酸对人体糖代谢调节作用的研究………………………………………………金德宽(202

甜茶中鞣花酸抗过敏性实验研究……………………薛茗月,罗星晔,湛志华,陈全斌(208

 

■贮藏保鲜

1-MCP对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响………………赵晓梅,叶凯,吴玉鹏(212

 

■质量安全

射频识别技术在可溯源家禽类食品安全中的应用…………………………………陈国久(218

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