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《食品研究与开发》2012年12期目次

《食品研究与开发》2012年12期目次

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《食品研究与开发》各期目次
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发布时间:
2013/01/08
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■基础研究

建立MN-ZLW系列乳酸菌RAPD指纹图谱的研究

……………………………………………康小红,孙国庆,龄南,赵媛,张兰威,生庆海(1

卵黄高磷蛋白的纯化及其对RAW264.7生长形态的影响

……………………………………………吕瑜峰,王亮,张佳慧,帖航,孙佩佩,吴子健(5

林蛙油对运动训练小鼠肝脏保护作用研究…………张平,高迪,杜鹃,杨敬研,崔柏青(8

响应面法优化燕麦麸蛋白的挤压提取工艺……………张佳婵,李小鹏,李赫宇,王昌涛(11

马粪海胆生殖腺多糖的抑菌和抗氧化活性研究…………………王少华,张慧,郭承华(16

半乳糖-L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活性…………………郭丽萍,王凤舞,唐娟(19

蝇蛆蛋白对大鼠生长发育影响………………………………白钢,张翼翔,戈娜,水淼(23

制备条件对木薯淀粉醋酸酯取代度的影响………………汪树生,靳京,苏玉春,陈光(26

响应面法优化桃花多糖提取工艺……耿明江,席荣英,喻传华,李欢欢,耿海局,陈振中(29

人工养殖鲟鱼头硫酸软骨素的质量分析…………程波,刘涛,户业丽,吕中,蓝泽桥(33

天然水溶性甲壳素溶液的性质………………………………………………刘廷国,李斌(38

大孔树脂纯化薰衣草总黄酮的工艺…………赵军,谭为,徐芳,陈燕,顾政一,马龙(42

超声波提取苹果果胶工艺优化及凝胶特性测定……………………刘超,李钐,韩玉谦(46

不同诱变方法对透明质酸产生菌株Sz560的诱变效应…………丁勇,石孝勇,张新明(50

 

■分离提取

超声波强化提取杜氏盐藻中β-胡萝卜素工艺的研究…………周鸣谦,刘云鹤,陈宏柱(54

籽用南瓜中β-胡萝卜素的提取技术研究

……………………………翟丹云,高晓辉,陈庆安,杨晓丽,李赟,赵莉莉,董延虎(57

碧螺春茶提取物抗氧化活性研究

………………………………………王桃云,沈雪林,钱玮,顾华杰,胡翠英,朱安超(61

响应面法优化紫甘薯花青素的提取工艺

…………………………………………吕跃东,王勇,张文革,何璐,谢程程,宫立晶(64

二次酶解法提取硫酸软骨素的工艺优化研究………………………………陈亚,高盐生(69

酶解法提取小黄鱼内脏鱼油工艺的研究

………………………………徐鑫,刘国艳,陈晨,蔡丽丽,何佳易,魏晓蕊,卢正竹(72

二氧化碳超临界提取海蓬子油的工艺研究…………………………………………王立江(76

微波辅助法提取羊栖菜多糖…………………………………………………………吕美云(79

 

■食品研发

干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌发酵乳清饮料的研究……………………马玲,徐静,焦慧娟(82

低糖番石榴果脯的加工工艺…………………………………………………………黄俊生(85

牛蒡超细粉营养面包的研制

………………………………于克学,井瑞洁,姜桂传,韩娟,于辉,郝征红,岳凤丽(88

魔芋酸奶的研制…………………………………………………王丽萍,徐传远,贾长虹(91

耐高温再制干酪的研制………………………………高红艳,刘振民,莫蓓红,郑远荣(94

大豆拉丝蛋白仿真烟熏火腿的研制…………………………………………………师文添(98

海带营养面包制作的研究……………………………………………………………龙志芳(101

加热方式对血浆流变学及质构性质的影响…………………………………………唐建凤(104

油炸豆腐渣虾肉丸工艺研究……………………………………赖海涛,苏国成,郭灵聪(108

 

■天然产物

茉莉花花蕾红色素的理化性质及其稳定性研究

………………………………………谢燕飞,梁绍兰,覃冬,黄连秋,曹雪莹,黄锁义(113

 

■检测分析

微波消解——原子荧光法测定水果中总砷……………………王和才,罗艳华,钱菊根(116

智舌高频正弦包络信号对椰汁的区分辨识研究

………………………………………吴凤华,兰余,麦文镇,胡晓晖,田师一,邓少平(119

露兜簕果萜类化合物的分离和鉴定………………武嫱,章程辉,牛雷,常刚,詹丽丽(124

腹泻性贝类毒素(DSP)的两种快速检测方法比较

……………………………………………………………胡雪莲,俞漪,曲勤凤,顾文佳(127

荧光分光光度计快速测定番茄酱中微生物数量…………曹鹏,杨瑞丽,徐小琳,薛梅(131

亲水色谱法测定甜叶菊叶片中糖苷含量………………史一鸣,杨虹,李燕艳,杨天奎(134

云南松露挥发性风味物质GC-MS分析………………………李维莉,马银海,彭永芳(138

酶电极法测定鸡精中谷氨酸钠含量…………冯东,王丙莲,李雪梅,李大海,刘仲惠(141

 

■生物工程

一株产α-葡萄糖苷酶菌株的鉴定和选育

…………………………吴孔阳,齐宗献,黄桂华,曹喜秀,李秋蓉,陈桂光,梁智群(145

两种食用菌固体发酵菜籽饼粕脱毒的比较

………………………………………吴文锦,汪兰,熊光权,杜欣,乔宇,廖李,程薇(149

脱脂蛋黄蛋白粉酶水解实验研究……………………李建颖,赵彦巧,吴子健,詹鸣昕(153

酸菜乳酸菌分离鉴定及共轭亚油酸含量分析

…………………………………………………刘海霞,郑婷,赵国芬,包秋华,张和平(157

鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研究…………………………刘春娥,刘峰,刘苏瑶,杨烨(161

大豆小分子肽生物学功能效果评价…………………………李茂辉,李硕,郭红,阎萍(164

Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布

……………………………………………………………张锐昌,王绮,张应龙,徐志宏(168

重组黑曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究……………………………………王丹(172

杨梅米醋带渣发酵工艺………………………………………………………………刘桂香(175

一种具有抑制细胞增殖的薤白多糖的分离及性质……………张占军,王富花,曾晓雄(178

 

■营养保健

★酸驼乳中优势乳酸菌的胃肠道耐受特性研究

………………………朱晓莹,买日艳姆古丽,古丽苏木·托呼逊,努尔古丽·热合曼(183

普洱茶对小鼠体重的控制作用研究……………黄业伟,邵宛芳,李智,石磊,张冬英(187

蔬菜复合鱼肉饼营养成分分析……………………………………梁鹏,田宇静,马俪珍(190

岩藻多糖对小鼠免疫功能的影响…………………………石磊,高欣,赵艳威,谢文利(194

 

■贮藏保鲜

速冻水饺贮存过程中品质变化研究………………………………王盼,张坤生,任云霞(197

油茶壳总黄酮对食用油脂抗氧化性研究………………………………………………彭玲(201

储藏时间对不同种类蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

…………………………………………………………别同玉,许加生,杨丽莉,张冬梅(205

 

■质量安全

HACCP在低温真空油炸马铃薯片生产中的应用…&he

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