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《食品研究与开发》2013年01期目次

《食品研究与开发》2013年01期目次

分类:
《食品研究与开发》各期目次
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发布时间:
2013/02/08
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■基础研究

辐射降解脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的研究……………李萌萌,卞科,关二旗,崔贵(1

蚕豆微核技术研究洋葱的抗突变作用…………………秦永燕,王旭东,刘瑞祥,姚沁涛(5

加热与超高压对缢蛏蛋白质变性及酶解的影响

…………………………………………………………………卢婷,刘金福,刘伟,李有起(8

黄粉虫脱脂粉对小鼠血糖和血脂水平的影响

………………………………………………李汉臣,赵希艳,吉志新,杨晓宽,缴宝丰(12

盐地碱蓬提取物抗衰老作用的研究……………………张泽生,刘甜甜,贺伟,赵春晓(15

高静压处理对花生蛋白的改性研究

…………………………………周婷婷,吕茜,张玉玉,宋弋,李娟,杨瑞学,李全宏(18

国内瓶(桶)装饮用水生产状况及主要质量安全问题分析

……………………………………………………………鲁燕骅,杨丽仙,张学忠,李波(22

 

■分离提取

石斛口服液制备工艺研究…………………………………………徐应淑,周旭美,鄢韬(26

薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究……………………李紫薇,张艺,张月梅,高翠(28

芹菜中总黄酮的提取工艺…………………………赵云玲,龚小见,周欣,陈华国,赵超(31

微波辅助超声提取南瓜多糖及其抗氧化性研究………………丁宏伟,李志香,蔡云飞(35

微波辅助提取莲雾多糖…………………………………………李粉玲,蔡汉权,洪仰纯(39

超声波-微波协同辅助提取橘皮色素的研究

………………………………………………………刘兆芳,张彧,徐杨,田琳,孔繁东(44

 

■食品研发

★生产纯净水废水培养螺旋藻技术……………………………赵文越,王雪青,何晓萍(47

基于模糊综合评判的双孢菇微波膨化工艺优化………刘素稳,常学东,赵希艳,王振(51

改良甘薯羊羹的研制……………………………………………………………………卢智(56

猪皮明胶抗氧化多肽酶解工艺优化………………………………张闽,董文宾,张小强(58

 

■工艺技术

食品级盐类清料法加工低钠鸡皮蛋的应用研究…………………王茂增,王磊,赵兴杰(62

低糖枣酱加工关键技术研究…………………………………………………郝果,田呈瑞(67

★乳糖异构生产乳果糖的条件优化……………………信成夫,景文利,于丽,任尚美(71

 

■检测分析

HPLC测定海南产胡椒中胡椒碱的含量

………………………………………郭飞燕,王友志,王晓青,姚亮,纪明慧,谢乐琼(74

Zn(Ⅱ)-5-Br-PADAP-CPB体系分光光度法测定锌

……………………………………………………………………王彦兵,刘绣华,李明静(77

夏枯草中多糖的提取与含量的测定

………………………………张霞,聂少平,李景恩,李卷梅,林慧霞,李昌,谢明勇(81

光释光检测法对几种商品灵敏度的研究

…………………………………………程瑜,张瑞峰,杨菲,魏亚东,康芬芬,郑文杰(85

食品包装材料中双酚A快速检测方法

………………………………………蒋小良,贾长生,贺拂,卿宁,曾铭,郝雨,陈凯(88

液相色谱-串联质谱法检测火锅底料中罂粟壳………刘敏敏,张朝正,李延志,温家欣(91

β-环糊精增敏动力学光度法测定痕量硒………………………赵桦萍,靳凤丹,肖忠峰(94

 

■生物工程

食源性致病菌焦磷酸通用引物测序方法的建立

…………………………赵新,王永,兰青阔,陈锐,朱珠,余景会,李欧静,郭永泽(97

★阿魏酸异辛酯抑制酪氨酸酶活性的动力学研究

…………………………………………………………龚盛昭,尹美娟,邰晓曦,云智勉(101

 

■贮藏保鲜

温度对褐、白壳鸡蛋呼吸强度及贮藏品质的影响

…………………………………………………………刘美玉,连海平,彭增起,任发政(105

低温等离子体技术降解果蔬贮藏环境中的乙烯……………………………陈姗姗,冯涛(109

 

■专题论述

食物致敏蛋白研究进展……………………………………………………李阳, 薛文通(113

 

■食品机械

新型食品机械开发与结构设计……………………………………付宏生,张景黎,梁凯(117

 

注:★为本期特别推荐文章!

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