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牛奶中A1蛋白质可引发乳糖不耐受

牛奶中A1蛋白质可引发乳糖不耐受

分类:
饮食与健康
作者:
吴颖
来源:
北京商报
发布时间:
2016/05/04
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喝牛奶之后出现胃肠道的不适在中国发生率高达90%,在有悠久牛奶摄入历史的西方国家也有10%-20%的比例。

4月20日,一场关于“重新定义乳糖不耐受”的学术研讨会在北京召开,来自上海复旦大学附属华东医院的教授孙建琴带来了她最新的一项临床研究成果。这是一项针对A1和A2β-酪蛋白对胃肠道健康影响的临床研究。

根据最新的研究成果显示,很多人对乳糖不耐受的认知存在误区,其实导致他们一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。

这个有着突破性进展的临床研究发现首先在英国权威营养学期刊《Nutrition Journal》上得以发表。它将含有A1蛋白质的普通牛奶与只含有A2蛋白质的A2牛奶在人体上的作用反应进行对比,研究结果显示:A1蛋白质在某种程度上很可能是引起消化不适症状的重要原因之一,而并非乳糖。

孙建琴教授在研究发布会上强调了此次研究的重要意义:“对于和我一样曾经自认为患有乳糖不耐受的朋友而言,这项研究的发现有着突破性的意义。只含有A2蛋白质的牛奶可以有效避免由A1蛋白质引起的肠道炎症问题。在中国以及世界的其他地区,有很多人都自我诊断是乳糖不耐受症状患者,对于他们而言,此项研究意义非凡。”

这是首次基于人类饮用含有A1蛋白质和只含有A2蛋白质的牛奶所产生影响的研究,研究对象是那些牛奶不耐受的人群。其中,一半的研究对象在临床上被确诊为是患有乳糖消化问题的。研究发现,A2牛奶作用于任何研究对象都未造成胃肠道紊乱,这其中包括已经被确认有乳糖消化问题的人。

同样,与A2牛奶相比,那些饮用了普通牛奶(含有A1蛋白质)的研究对象发生胃肠道炎症、肠道运送延迟、认知速度及准确率降低,因炎症而产生免疫反应的血液指标有所升高。当研究对象饮用了只含有A2蛋白质的A2牛奶后,胀气、腹痛等炎症都有明显缓解。这一观察结果显示,消化系统的健康与大脑功能紧密相关。

中国营养学会副秘书长教授常翠青表示,这一研究的设计十分科学和严谨,研究的结果也同样是可靠和值得信赖的。

A2牛奶公司董事会主席David Hearn见证了这一重大研究成果在中国的发布。他表示:“对于那些喝牛奶产生不适症状而不得不放弃饮用牛奶的人们来说,这项研究无疑是一个振奋人心的好消息,我们希望这项研究成果能够为这些人群提供一个重新享用牛奶的机会。他们现在有很大机会尽情自如地重新享受A2牛奶带来的营养与美味。”他告诉北京商报记者:“A2牛奶与众不同的最根本之处在于,A2牛奶是通过采用DNA检测技术优选出只含有A2蛋白质的奶牛,不含A1蛋白质。A2牛奶是百分百新鲜纯净的牛奶,不是现代科技加工或基因技术工程的产物。”

来自英国牛津大学循证干预中心高级研究员Alex Richardson博士谈道:“这个研究挑战了人们对饮用牛奶后而产生不适症状的既有认知,人们过去对乳糖不耐受存在误区,研究将改变大众对于牛奶的摄入方式,乃至改变很多人的生活方式。”

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