天津市食品研究所有限公司 地址:天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 邮编:301609 电话:86-22-59525671 传真:86-22-59525627
《中华人民共和国电信与信息服务业经营许可证》编号:
津ICP备20000603号-3  网站建设:中企动力  天津

>
>
>
今年年夜饭,可以这么安排

今年年夜饭,可以这么安排

分类:
行业资讯
作者:
王宇菲 裴艳
来源:
新消息报
发布时间:
2021/02/08
浏览量

  年味最浓的是那一桌年夜饭,一家人围坐桌前,品尝精心制作的佳肴,许下新年愿望、送上美好祝福,好不温馨热闹。春节将至,大家的年夜饭准备的怎么样了?

  亲手制作,南北风味融于一桌

  “每年年夜饭,家里都要做一大桌子菜,这几年响应‘光盘行动’,我们减少了菜量,但种类、颜色搭配得更加丰富,做到既吃好又不浪费。”说起年夜饭,50多岁的王利芬打开了话匣子。

  王利芬的父母早年从浙江来到银川,靠着勤劳的双手建设宁夏、养育他们五姐弟。每年春节,一大家子人总是聚在一起热热闹闹地度过。“除夕各自在家吃年夜饭,正月初二整个大家庭聚在一起吃饭。”王利芬说,年夜饭和初二家里的团聚餐对他们一家来说意义重大,安排的菜品既体现对浙江老家的思念,也能体现宁夏的饮食特色,南北不同风味的佳肴融合在一张餐桌上。

  “凉拌海蜇、红膏炝蟹这些浙江风味必不可少,爆炒羊肉、凉拌三丝这样的宁夏特色也是主角,再买点冬笋、百合、荷兰豆、青红椒等搭配,菜品颜色好看营养丰富。”王利芬说,由于疫情防控,她的大姐和弟弟这两年不能赶回银川过年,他们便通过微信视频保持联系。“一家人就像在一起,从未远离。”

  荤素搭配寓意吉祥

  今年47岁的肖静是个烹饪达人,平时经常在朋友圈晒美食。肖静告诉记者,今年的年夜饭她打算只邀请父母公婆到家里吃,控制一下聚餐的规模。虽然吃饭的人少了,但是菜单一点也不马虎,本着菜品多、菜量小、不浪费的原则,肖静的年夜饭菜单可谓荤素搭配、营养健康。

  “爆炒小公鸡寓意新年吉祥如意,清蒸多宝鱼象征年年有余,香辣蟹意味家庭和谐,八宝饭寓意团团圆圆,炒年糕图个年年高,蔬菜杂拌就是五福临门,烩羊杂也有个好听的名字,叫三阳开泰,红红火火的水果沙拉叫鸿运当头。”肖静说。

  半成品订购,市民新选择

  贾佳今年春节不打算回陕西老家。她网购置办了杭州楼外楼的半成品年夜饭。“我丈夫是南方人,因此我们的年夜饭要兼顾南方北方的口味。”贾佳告诉记者,她选购的半成品菜肴中包括西湖醋鱼片、黄金狮子头、黑椒牛排、清炒虾仁等,这些菜肴全程冷链运输,品质有保证,而且做到了免洗免切免调料,非常适合厨房小白。贾佳的母亲和婆婆还为她寄来了腊肉、火腿等,她准备学习视频网站中的烹饪方法,好好犒劳自己。

  银川市东泰阳光菜馆天下川店李经理告诉记者,今年该店在推出年夜饭套餐的基础上,还提供了外送服务,顾客可以提前点餐或预定年夜饭套餐,在指定时间内送到家中。“周边住宅区较多,相比往年我们今年还推出了小份量的菜品外送服务,服务周边居民。”

  六盘红悦海旗舰店相关负责人说,为了迎接即将到来的春节,该店还更新了年夜饭菜品,并推出春节牛肉、烤鸭礼盒。顾客既可以选择在店内就餐,也可以点餐外送,还可以购买年夜饭礼盒,回家简单处理即可享用美味。

  相比传统年夜饭,火锅更受年轻人青睐。海底捞新华联店工作人员表示,按照疫情防控要求,该店不接受三桌以上的就餐预订,顾客可选择到该门店购买后带回家享用,也可通过App购买外卖送到家中。

  集体年夜饭,一起吃出幸福味

  根据疫情防控的要求,加上航班紧张,中国电建宁夏工程有限公司有80多名员工只能在沙特吉赞项目部的驻地过年。2月3日,记者联系到该项目部的项目经理史红祥,他介绍,为了化解春节期间员工的思乡之情,公司准备了丰富的年夜饭。“最近沙特的许多餐馆关门了,安全起见,我们没有采购当地餐馆的半成品,年夜饭所需的肉品和蔬菜购买了中国的进口产品和当地的海鲜。”史红祥介绍,虽远在异国,但是因为有中国厨师,年夜饭安排了许多有浓郁宁夏风味的硬菜:烤全羊、手抓羊肉、辣子鸡、辣爆乳鸽等。另外,因为项目部离海边不远,厨师还会用中式做法为员工奉上海鲜大餐。“所有留在吉赞的宁夏员工还会一边收看春节晚会一边包饺子,迎接牛年的到来。”史红祥说。

  • 文明过年3

  • 文明过年2

  • 文明过年1