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深圳市颁布《中小学生营养配餐指南》

深圳市颁布《中小学生营养配餐指南》

分类:
行业资讯
作者:
郑柱子
来源:
央广网
发布时间:
2020/05/11
浏览量

继高三、初三学生返校之后,从5月11日起,深圳的非毕业班学生也将分批返回校园。为了让学生们吃的更放心更安全,深圳日前颁布了《中小学生营养配餐指南》。

根据深圳市《中小学生营养配餐指南》要求:学生餐要清淡;每人每天油用量不超过25克;食盐不超过5克;只供午餐的学校至少提供3种以上新鲜蔬菜。配餐原则上要品种多样,一天不少于12类以上的食物。优先选择水产类或禽类,畜肉以瘦肉为主。

在这个指南中,冷荤冷菜、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆等高风险食品均排除在外。

深圳市疾控中心营养与食品安全所副所长王舟解释说,这主要是因为此类食物容易引起细菌性的食物中毒。“如果是生食水产品,可能有感染寄生虫的风险。还有就是比如说像四季豆,如果食堂不能彻底地加热、煮透,四季豆里面含有的皂素不能完全破坏,那么它可能会引起消化道的不适症状。”

据了解,深圳市《中小学生营养配餐指南》是通过对深圳市100多万中小学的体质分析,调研学生营养健康状况以及学校供餐的实际情况而做出的。

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