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商务部拟制订水分限量,注水鸭插翅难飞

商务部拟制订水分限量,注水鸭插翅难飞

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行业资讯
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发布时间:
2010/05/07
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    老百姓的餐桌上少不了鸡鸭鱼肉一些荤菜,一些不法商贩欲发不义之财利欲熏心,偷偷在肉鸡肉鸭上注水增加重量。而被注水的鸡鸭很容易滋生细菌毒素,不仅影响其原有的口味和营养价值,也加速了其变质腐败,不易保存。这种不法行径,严重损害了消费者的经济利益和身体健康。过去《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001)只对猪、牛、羊和鸡四种畜禽肉的水分有限量标准,虽然执法人员发现有些鸭肉肉质较软,有些发胀,并有水不断往外渗透,但也只能是怀疑其注水,如果没有其它能证明其注水的证据,因为没有标准可依,往往难以处理。

    食品伙伴网从商务部获悉,商务部流通产业促进中心在大量数据调查的基础上,对强制性国家标准《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001)进行了修订。对鸭肉水分限量做出强制性规定:不得大于80.0%。这就意味着如果某批鸭肉里水分含量超过80%,即使不能肯定其注水也能判定该批产品不合格。评判鸭肉水分将有据可依。
 

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