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行业标准修改 拉开熏煮香肠等级档次

行业标准修改 拉开熏煮香肠等级档次

分类:
行业资讯
作者:
来源:
发布时间:
2010/05/21
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       商务部二〇一〇年四月三十日发布2010年第28号公告,对《低温肉制品质量安全要求》(SB/T 10481-2008)、《安全肉制品质量认证评审准则》(SB/T 10360-2008)进行修改。对特级和优级熏煮香肠的部分理化指标进行修改。修改后特级和优级熏煮香肠的蛋白质含量均提高2个百分点,淀粉含量分别降低3和4个百分点。同时,本次修改增加了原料低温肉制品的抽样数量。原料肉解冻间的环境温度建议值降低到更安全的15℃以下。
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