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国家制定标准,豆浆浓淡将不再随意

国家制定标准,豆浆浓淡将不再随意

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行业资讯
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发布时间:
2010/05/25
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      豆浆在中国是有百年历史的饮品,也是一种富含植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸的营养食品,由于不含乳糖,所以对中国人特别适合。这样一种符合中国人营养需求的传统饮品,发展速度一直不尽人意。其中有很多原因:传统观念、保质期不长等等,除此之外,没有技术标准,也是影响市场发展的一个重要因素。近几年,特别是三聚氰胺事件后,豆浆类产品出现高速发展,但是由于缺乏相关的标准致使市场上的产品名称混乱,产品的质量良莠不齐。因此,低速时期需要标准的促进,高速发展需要标准的引导。

    虽然目前一些规模较大的早餐连锁企业对于豆浆有自己的内控标准,但企业间还是存在很大的差异,给消费者的感觉是这家浓那就淡。除了这些表象,还有更深层次的问题:营养成分含量是多少?涉及到安全性的有毒有害成分限量控制在什么范围?微生物限制?保质期多长甚至还有是否使用转基因大豆等等。虽然目前与豆浆有关的标准有国家卫生标准《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》和推荐性国家标准《非发酵豆制品》前者是卫生标准,后者虽然是产品标准,但是其中针对豆浆的要求太宽泛不够科学,无法起到规范和指导企业生产的作用。反观国外,日本的JAS法规就明确规定了豆浆的规格标准和品质标准。

    这种局面不久将得到改观,食品伙伴网从工业和信息化部获悉,为了指导企业生产、规范市场、保障消费者明明白白消费,维护消费者利益、促进豆浆产业健康发展,由食品工业协会豆制品专业委员会着手起草豆浆的推荐性国家标准。该标准将规定豆浆类产品的分类、定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。豆浆推荐性国家标准的起草今年开始,最迟明年发布实施。

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