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居民营养与健康情况监测展开 食品安全首次纳入监测范围

居民营养与健康情况监测展开 食品安全首次纳入监测范围

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行业资讯
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发布时间:
2010/10/26
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        从10月13日开始,90名专业调查人员分别前往成都市金牛区的6个社区,入户调查居民营养与健康状况。此次调查将持续6周,450户家庭参与,包括居民日常食用主食、蔬菜、水果情况,以及购买食用油和调味品情况等都在监测范围内,食品安全首次被纳入监测范围。

      持续监测 及时掌握信息

     “老人家,平时喜欢吃卤肉吗?”、“一般要买多少呢?”……10月13日傍晚,成都的张淑琴夫妇迎来了一批特殊的客人。他们对张老夫妇平日里的起居时间、饮食习惯等情况进行了详细的询问和了解。

      这批客人是中国居民营养与健康情况调查项目组的调查人员。“这是新中国成立以来第5次全国营养调查,此次监测的最大不同是将10年一次营养调查变为连续的营养监测。”参与调查的中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍告诉记者,“近年来,人们的膳食结构快速改变,提高了糖尿病、高血压等疾病的患病风险,10年一次的营养调查已不能及时、准确反应居民营养状况,卫生部决定从今年起,每5年完成一个周期的全国营养和健康监测工作。”

      据了解,此次全国居民营养健康监测在全国设50个点,分别对大城市、中小城市和农村人群进行抽样调查,在今年、明年和后年分别完成以上三类人群的调查。今年重点进行大城市人群调查,成都市金牛区作为四川大城市的调查项目区,调查工作年底结束。

      营养报告 科学指导饮食

     “您血压高,每顿少吃点,主食可以多吃粥、面、豆制品、蔬菜,少吃五花肉、排骨肉……”听了调查人员的建议,张淑琴笑得合不拢嘴,“以前都是想吃啥就吃啥,不知道高血压病人该禁啥。”

      据介绍,接受调查的家庭将在一段时间后得到一份家庭营养情况反馈报告。如果报告结果反映被调查家庭饮食习惯不合理,相关部门还会对其进行科学饮食指导。

      成都市疾控中心食环学卫科副科长李晓辉介绍,调查人员将对被调查者家庭中6岁以上家庭成员及6至17岁儿童青少年和孕妇进行体检,并对18岁以上调查对象(孕妇和已确诊糖尿病患者除外)进行糖耐量监测。“居民当天就可以得到糖尿病、高血压、贫血、肥胖等的检验结果。”付萍介绍。

      国家相关部门将对全国50个监测点的情况进行汇总,“如果发现居民整体存在营养不良的问题,相关部门可以根据实际情况,针对特殊人群,有针对性地进行营养干预,并对中国老百姓的营养膳食结构进行相应调整。”

      食品安全 专项风险评估

    “此次监测特别将食品安全风险评估列为专项。”付萍以明矾为例,介绍了监测工作对食品安全的重要意义。

    “一些水产商贩为了谋取暴利,在海蜇中加入大量的明矾。此次调查可反映居民食用海蜇的情况,相关部门根据调查结果,对曾食用海蜇的人群、人数、食用数量等做定量分析。一旦发现海蜇存在质量问题,相关部门就能在第一时间估算出可能受到影响的人群范围、可能产生的影响大小。”付萍表示,调查数据能为相关部门应对食品安全突发公共事件提供完整、快速的信息支撑。

      此次调查还对部分食品的连续食用情况做出了相关考察。“食品安全和食品营养本身不可割裂,保证了安全的食品才能是营养的食品。”监测工作相关负责人认为。

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