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“人造肉”味道几可乱真 可控制营养成分

“人造肉”味道几可乱真 可控制营养成分

分类:
行业资讯
作者:
来源:
信息时报
发布时间:
2009/09/29
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        实际上,已有科学家在研究大规模“人造肉”的可行性。他们设想:利用有限的几种成分制成熟悉的食品,将为远征月球和火星的梦想提供重要的生存手段,这比携带大量脱水耐储食品和在太空种植农作物都要方便得多。马萨诸塞州Icosystem公司首席科学家埃里克·波纳博正在美国太空总署(NASA)资助下探索这种可行性。 
        美国《组织工程》杂志指出:牛或鸡身上的单个肌细胞可以分离出来,培养出成千的新细胞。目前NASA已经用鱼肉组织试验制造出少量鱼肉。马里兰大学的贾森·马西尼博士也提出了两种具有大规模“人造肉”潜力的技术,它们与“真的”肉类相比,味道几可乱真,而且营养和组织结构无异。马西尼说:“你甚至可以控制营养,比如多数肉的Omega 6脂肪酸都较高,人造肉可以用Omega 3代替,这是一种健康的脂肪。”
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